|
|
Strawberry Fool
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 deciliter volle melk, 3 eidooiers, 90 gram witte basterdsuiker,een drup vanille essence of 1 zakje vanillesuiker,900 gram zongerijpte aardbeien, sap van halve citroen, 3 deciliter slagroom
Om te garneren: kleine aardbeien, of muntblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een custard door 2 eetlepels melk, de eidooiers, 1 eetlepel suiker en de vanillesuiker goed door elkaar te kloppen.
Verwarm de overgebleven melk in een pannetje tot net onder het kookpunt.Giet de melk al roerend door het eimengsel.Doe het geheel terug in het pannetje, verwarm het zachtjes en blijf kloppen met de garde tot de custard lobbig wordt.Laat afkoelen.Pureer de aardbeien in de blender, samen met het citroensap en de rest van de suiker.Klop de slagroom stijf en spatel het met de vruchtenpuree voorzichtig door de custard.Giet in hoge,koele glazen en serveer als toetje,gegarneerd met de kleine aardbeien of muntblaadjes.
|
|
|